200g     Färska jordgubbar

4st        Ägg

2dl        Socker

1,5dl     Vetemjöl

1,5dl     Potatismjöl

1tsk      Vaniljsocker

1tsk      Bakpulver

 

1,5L      Färska jordgubbar

ca 2dl   Vispgrädde

 

Börja med Jordgubbsmoussen för att den behöver stelna i kylen i ca 4-6timmar. Jag lät den stelna över natten.

 

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten (minst 5min).

 

Rensa under tiden, och skär jordgubbarna i mindre bitar. Koka upp dem tillsammans med sockret och låt dem koka i några minuter tills jordgubbarna blivit mjuka och mosiga. Mixa med en stavmixer så att det blir en puré.

 

Sila blandningen och smält sedan gelatinbladen i den, och en under omrörning.

 

Vispa upp grädden och vänd sedan ner den försiktigt i jordgubbspurén när den svalnat lite.

Lägg i kylen för att stelna.

 

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med att rensa och skära jordgubbarna i mindre bitar

Koka upp jordgubbarna och låt dem koka tills de är mjuka och mosiga. Gör som med jordgubbsmousen och kör med stavmixern så att det blir en puré. Sila blandningen och låt den sedan svalna.

 

Vispa upp äggen med sockret till en luftig ljus smet ca 5-10min. 

 

Blanda sedan vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.

 

Häll sedan ner mjöblandingen lite i taget medan du vispar.

 

Tillsätt till sist jordgubbspurén.

 

Häll smeten i en smörjd springform och grädda i ca 30-35min.

 

 

När tårtbottnen svalnat, skär den mitt itu. lägg ett rejält lager jorgubbsmousse på. Skär sedan färska jordgubbar och lägg ovanpå.

 

Lägg på andra delen av tårtbottnen.

 

Vispa upp grädden och täck hela tårtan med ett tunnt lager. 

dekorera sedan tårtan med mer färska jordgubbar!

 

Lycka till!